养生食品行业新品趋势白皮书

养生食品新品趋势白皮书养生食品行业新品趋势白皮书展开阅读© 2019 CBNData. All rights reserved. 养生食品新品趋势白皮书数据说明•数据范围：•一级类目：零食/坚果/特产、咖啡/麦片/冲饮•二级类目：方便速食•时间范围：•滚动年：•2018 滚动年：20170701 – 20180630•2019 滚动年：20180701 – 20190630•滚动半年：•上半年：0701 – 1231•下半年：0101 - 0630•滚动季度：•第一季度：7-9月•第二季度：10-12月•第三季度：1-3月•第四季度：4-6月养生食品新品趋势白皮书食品行业的新品动向•新品逐渐成为行业增长的核心驱动力•Z世代/银发老人/下沉市场消费者，尝鲜意愿更强•二线年轻人抢先养生，下沉城市人群两极分化“新养生”食品的新品趋势•零食化•即食化•0脂0糖•功能性成分目录 Content12新趋势下的新品突破口•新品单款销量相比常规品更值得期待•新品定价瞄准不同类目的中价位段•重点类目的上新店铺新品交易占比一路走高•品牌店铺可考虑制定新品驱动策略3养生食品新品趋势白皮书食品行业的新品动向•新品逐渐成为行业增长的核心驱动力•Z世代/银发老人/下沉市场消费者，尝鲜意愿更强•二线年轻人抢先养生，下沉城市人群两极分化01养生食品新品趋势白皮书数据来源：CBNData线上消费大数据数据来源：CBNData线上消费大数据零食/坚果/特产咖啡/麦片/冲饮方便速食2018下半年-2019上半年 天猫新品市场销售金额及增速上半年金额下半年金额下半年增速•近一年天猫新品大盘中，食品行业的新品消费规模与消费者体量获得双提升。•“方便速食”新品市场高速增长；“零食/坚果/特产”新品市场规模领先。零食/坚果/特产咖啡/麦片/冲饮方便速食2018下半年-2019上半年 天猫新品市场购买人数及增速上半年人数下半年人数下半年增速食品行业新动能：新品逐渐成为行业增长的核心驱动力增速接近100%增速超过六成增速接近三成增速接近八成增速超过四成增速接近两成养生食品新品趋势白皮书其他饮品奶酪乳制品糖果零食乳制品方便速食肉脯鱼干坚果炒货饼干成人奶粉藕粉食补粉粉蜜饯果干豆干蔬菜干速溶咖啡巧克力饮料其他糕点点心纵轴︓销售金额环比= 类目下半年销售金额vs上半年销售金额横轴：销售金额占比 = 类目销售金额 / 类目整体销售金额2019上半年 天猫食品新品各二级类目下销售占比及增速•方便速食、坚果炒货、肉脯等二级类目的新品销售金额增速及行业占比都较高，类目的新品驱动力更强劲。备注：食补粉粉包含了“食补粉粉”、“天然粉粉食品”；数据来源：CBNData线上消费大数据新品驱动一览：食品各品类的新品驱动力逐渐拉开梯度养生食品新品趋势白皮书数据来源：CBNData线上消费大数据数据来源：CBNData线上消费大数据02040608010070前70后75后80后85后90后95后2018下半年-2019上半年 各年龄段 线上食品品类新品消费者 vs 常规品消费者 偏好度新品消费者常规品消费者•从年龄代际来看，70前及95后在尝新人群偏好度表现突出，显示出更强的尝新偏好；而85后、90后为代表的中间层代际消费习惯更为固定。•从城市线级来看，尝新人群偏好指数随城市线级下沉而升高，低线级城市人群对于新品的探索偏好更具潜力。爱尝鲜的中国人：Z世代/银发老人/下沉市场消费者，尝鲜意愿更强0204060801001线城市2线城市3线城市4线城市5线城市6线城市2018下半年-2019上半年 各城市线级 线上食品品类新品消费者 vs 常规品消费者 偏好度新品消费者常规品消费者养生食品新品趋势白皮书0% 10% 20% 30% 40% 50% 骨质关节问题睡眠不好血液三高肠胃不好皮肤状态不好脱发焦虑、抑郁肥胖2018年-2019年 各年龄段人群健康困扰90后80后70后70前•调研显示，除了已经得到广泛关注的睡眠、焦虑及肠胃问题，关乎颜值的皮肤状态、肥胖、脱发等也成为消费者新的健康困扰。这些问题正在改变消费者对养生的关注程度和消费方向。资料来源：丁香医生&健康报移动健康研究院《2019 国民健康洞察报告》“新养生”概念：源于当下消费者对健康问题的新关注点养生食品新品趋势白皮书方便速食消费者跨品类购买特征人群之一：纤体人群二级类目跨品类关联指数医疗器械26%OTC药品（药类减肥）21%天然粉粉食品20%瑜伽20%膳食营养补充食品19%保健食品19%跑步机/中小型健身器材18%体重秤/健康秤18%资料来源：CBNData&天猫《2019中国咖啡消费进阶趋势》资料来源：CBNData&天猫《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》资料来源：CBNData&天猫《线上方便速食行业趋势洞察报告》•“新养生”食品相较于传统养生食品而言，在中医食补养生理论上，融合了现代营养学观点，围绕新一代食品消费者的生活习惯、健康问题及饮食结构，进行食材、营养素、加工方法、食用方法等方面的创新，并推出市场的新品。•通过近一年的线上消费数据观察，创新集中的代表性品类有咖啡/麦片/冲饮、零食/坚果/特产及方便速食等。“新养生”食品：传统品类的产品创新代餐坚果坚果整体2018.08-2019.08 “代餐坚果”vs坚果整体搜索人群各代际人数占比70前70后75后80后85后90后95后20172018线上无糖咖啡消费增速趋势无糖咖啡整体咖啡养生食品新品趋势白皮书1线95后3线85后3线90后4线95后5线85后5线95后6线70后6线70前6线75后6线80后6线85后6线90后2019上半年 线上养生类食品品类 核心新客 销售额增长矩阵•二线城市85后及90后是线上养生类食品主力消费人群，其中女性消费意愿明显高于男性。•五六线城市呈现两极分化现象，90后、95后及70前人群增速强劲潜力巨大，而75后为代表的中年人呈现负增长。“新养生” 食品消费者观察：二线年轻人抢先养生，下沉城市人群两极分化2线80后2线85后2线90后2线95后4线70前4线80后4线95后5线70前5线85后5线90后备注：横轴：销售金额占比 = 类目销售金额 / 类目整体销售金额；纵轴：销售金额环比 = 类目下半年销售金额 vs 上半年销售金额；数据来源：CBNData线上消费大数据。男性女性销售额增速销售额占比新兴人群主力人群衰退人群养生食品新品趋势白皮书“新养生”食品的新品趋势•零食化•即食化•0脂0糖•功能性成分02养生食品新品趋势白皮书“新养生”食品的新品趋势零食化0脂0糖功能性成分即食化养生食品新品趋势白皮书麦片粉粉牛肉类鸭肉零食速溶咖啡咖啡豆海苔系列纵轴︓销售金额环比= 类目下半年销售金额vs上半年销售金额横轴：销售金额占比 = 类目销售金额 / 类目整体销售金额2019年上半年 天猫新品五大趋势类目下重点叶子类目销售占比级趋势•零食化产品有更大便携性，能够独自食用，也能与人分享；•海苔系列、鸭肉零食等养生食品零食化能够引起消费者的非计划性购买。备注：麦片粉粉包含了“食补粉粉”、“天然粉粉食品”，“冲饮麦片”下的叶子类目；数据来源：CBNData线上消费大数据零食化 | 高速增长的重点叶子类目相对有更多小包装化