02+食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2024.10）

本文档旨在为食品与餐饮行业企业提供重点食材采购行情的分析参考，文档中的信息和数据根据市场公开数据和订阅数据录得、整理和编辑；鉴于行业惯例，在文档发出时会存在市场行情变动与文档数据和信息存在不一致的情况，所以本文档内容仅供参考，不作为投资、买卖、运营决策的唯一参考因素，也不应以本文档内容取代贵企业的综合判断。在任何情况下，企业的采购都是综合评估和独立决策的过程，需要自负其责，因此本文档及其内容仅能作为参考，如果因本文档信息或数据所引发的任何直接或间接损失，文档的出品方或联合出品方均不承担相应责任。本文档内容来自市场公开数据及订阅/定制数据（已获授权，均会标注数据来源），未经允许，任何人不得对本报告的任何内容进行发布、复制、编辑、改编、转载、播放、展示或以其他任何方式非法使用本报告的部分或者全部内容，否则本公司有权依法追究其法律责任。声明 出品方：网聚资本、红餐产业研究院联合出品：良之隆、大庄园、香汇彩云、 聚源集采、章鱼小数据第一章 本期行业动态概览1.1 国际1.2 国内第二章 本期宏观指数与市场观点2.1 居民消费指数（CPI）2.2 生产者物价指数（PPI）2.3 采购经理指数（PMI）2.4 牛羊肉市场月度核心观点2.5 肉鸡市场月度核心观点2.6 肉鸭市场月度核心观点2.7 猪肉市场月度核心观点2.8 水产品市场月度核心观点2.9 蔬菜市场月度核心观点第三章 大宗商品市场月度行情走势分析3.1 稻米3.2 小麦3.3 玉米3.4 大豆3.5 油料3.6 食糖3.7 咖啡豆3.8 水果56810111213131314151617181920212223目录第四章 牛肉商品市场月度行情走势分析4.1 本月牛肉行业数据监测4.2 本月牛肉行情综述4.3 牛肉副件行情走势第五章 肉禽类商品市场月度行情走势分析5.1 本月肉鸡行业数据监测5.2 鸡品类后市行情展望5.3 本月肉鸭行业数据监测5.4 本月肉鸭行情综述5.5 肉鸭后市行情展望第六章 猪肉商品市场月度行情走势分析6.1 本月猪肉行业数据监测6.2 本月猪肉行情综述6.3 猪肉后市行情展望第七章 调味品（香辛料）月度行情走势分析第八章 9月热门菜品指数分析第九章 标杆企业推荐——仁众海汇【行业热门活动】 【每月寄语】 303335363739404246目录25262863546848食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本 | 红餐产业研究院 |良之隆|大庄园|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第5页1.1 国际 10月10日消息，9月美国CPI同比上涨2.4%，预期2.3%，前值2.5%；环比上升0.2%，预期0.1%，前值0.2%。9月美国核心CPI同比上涨3.3%，预期3.2%，前值3.2%；环比上涨0.3%，预期0.2%，前值0.3%。美国9月PPI同比上升1.8%，预估为上升1.6%，前值为上升1.7%；美国9月PPI环比持平，预估为上升0.1%，前值为上升0.2%。 10月7日消息，据CME“美联储观察”：美联储到11月降25个基点的概率为96.2%，降息50个基点的概率为3.8%。到12月累计降息50个基点的概率为83%，累计降息75个基点的概率为16.5%；累计降息100个基点的概率为0.5%。 当地时间10月4日，联合国粮农组织公布数据显示，9月全球食品价格指数为124.4点，环比上涨3%，为18个月以来最大环比涨幅，同比则上涨2.1%。9月多数食品种类价格均有所上涨，食糖涨幅最高，环比上涨10.4%，谷物价格环比上涨3%，植物油上涨4.6%，乳制品上涨3.8%，肉类上涨0.4%。 世界贸易组织10月10日发布报告，预测2024年全球货物贸易量将增长2.7%，略高于此前预测的2.6%。报告显示，2024年上半年全球货物贸易量同比增长2.3%，今年下半年和2025年将继续保持复苏态势。 10月1日消息，欧元区9月CPI环比下降0.1%，预期持平；9月CPI同比增长1.8%，预期增长1.8%；欧元区9月制造业PMI终值为45，预期44.8，前值44.8；英国9月制造业PMI为51.5，预期51.5，前值51.5；日本9月制造业PMI终值为49.7，前值49.6。 10月3日消息，亚洲大米价格出现逾16年来最大跌幅，原因是印度放宽部分出口限制后，对供应的担忧有所缓解。泰国大米出口商协会的数据显示，泰国白米价格周三暴跌约11%，至每吨509美元。这是自2008年5月以来编制的数据中最大的降幅。第一章本期行业动态概览食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考网聚资本 | 红餐产业研究院 |良之隆|大庄园|香汇彩云|聚源集采|章鱼小数据第6页1.2 国内 随着新季秋粮陆续收获上市，国家有关部门对秋粮收购工作已作出安排部署。记者获悉，近日，为确保“有人收粮、有钱收粮、有仓收粮、有车运粮”，国家发展改革委、国家粮食和物资储备局、农业农村部等九部门联合发布《关于切实做好2024年秋粮收购工作的通知》。 10月8日消息，2024年国庆节假期，全国文化和旅游市场平稳有序。经文化和旅游部数据中心测算，国庆节假日7天，全国国内出游7.65亿人次，按可比口径同比增长5.9%，较2019年同期增长10.2%；国内游客出游总花费7008.17亿元，按可比口径同比增长6.3%，较2019年同期增长7.9%。 随着全民健康安全意识增强，如今越来越多的有机食品出现在大众餐桌上。国家市场监督管理总局近日发布的《中国有机产品认证与有机产业发展（2024）》显示，我国有机产业持续保持强劲增长势头，2023年我国有机产品销售额首次突破1000亿元，达到1016亿元，一跃成为全球第三大有机产品消费市场。 农业农村部等七部门联合印发《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》，明确7个方面的政策措施，包括着力稳定肉牛奶牛基础产能、有效降低养殖场户饲草成本、推动奶业养殖加工一体化发展、强化信贷保险政策支持、强化脱贫地区和脱贫群众肉牛奶牛产业支持、促进牛肉牛奶消费，以及加强技术指导服务。其中提出，推广“学生饮用奶”，鼓励有条件的地方通过发放消费券等方式，拉动牛奶消费。 根据德国联邦统计局10月11日公布的数据，德国9月通货膨胀率为1.6%，低于8月的1.9%，达到2021年2月以来最低水平。 当地时间9月26日，欧盟统计局发布的最新数据显示，2024年第二季度农业产出平均价格与2023年同期相比下降了3%。在此期间，农业相关商品和服务的平均价格（如能源、化肥或饲料）下降了7%。 当地时间9月19日，英国央行宣布将基准利率维持在5%，对降息周期采取谨慎态度，以应对持续存在的通胀压力，确保CPI能及时并持久地回归至2%的目