金蝶食品饮料行业数字化转型白皮书

白皮书编委 总编： 章勇、赵燕锡、马兴旺、曾顺基、梁威、张鄂豫 总体设计： 吴雪军 责任主编： 张宇征、蔡震、李仁鹏 插图与校稿： 张宇征、吴雪军 目 录 序 言 ................................................................................................................................................ 6 第一章 食品饮料行业持续勇立潮头 ............................................................................ 7 一、整体概述 ............................................................................................................................... 7 二、发展趋势 ............................................................................................................................. 10 （一）中国食品饮料行业市场规模 ................................................................................ 10 （二）社会消费品零售总额的变化情况 ....................................................................... 12 （三）中国食品和饮料行业结构 .................................................................................... 13 三、宏观政策 ............................................................................................................................. 13 （一）行业监管/市场准入............................................................................................... 14 （二）食品行业 ................................................................................................................. 15 （三）饮料行业 ................................................................................................................. 16 四、数字化转型 ......................................................................................................................... 17 第二章 食品饮料行业业务价值链特点 ........................................................................... 19 一、食品饮料行业业务价值链特点 ........................................................................................ 19 二、食品饮料细分行业业务价值链特点 ................................................................................ 21 （一）食品行业业务价值链 ............................................................................................ 21 （二）白酒业务价值链 .................................................................................................... 22 （三）啤酒业务价值链 .................................................................................................... 23 （四）乳业业务价值链 .................................................................................................... 25 （五）水饮业务价值链 .................................................................................................... 26 （六）预制菜业务价值链 ................................................................................................ 27 三、食品饮料行业业务价值链的数字化新动能 ................................................................... 29 第三章 食品饮料行业的管理数字化 .............................................................................. 30 一、EBC 定义下，食品饮料价值链企业业务能力的服务化大协同 ................................. 31 （一）产业数字化 .........................................