食品饮料行业周度市场观察第41周

1食品饮料行业周度市场观察2024/9.30-10.6第周4101行业趋势Industry Trends行业环境：本周看点：低温酸奶，盯上益生菌;翻红的“中药餐饮”，收割新一波年轻韭菜;瓶装水激战上游产能，农夫山泉到今麦郎都疯狂扩建。行业环境头部品牌动态投资运营产品技术营销活动来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2.原文链接：https://foodaily.com/articles/37773原文链接：http://www.linkshop.com/news/2024523558.shtml关键词：伴手礼,烘焙,小而美,精致化,减糖概要：日本伴手礼文化在烘焙领域展现出多样化特色，尤其是其“小而美”的设计理念，通过精致的包装和独立分装等方式，激发了消费者的购买欲望。日本的烘焙伴手礼如曲奇、马卡龙等常温点心，因保质期长且便于批量生产而广受欢迎。在国内，私房烘焙店也纷纷推出限量版伴手礼，这类礼品兼具文化韵味与实用性，提升了消费者购买意愿，并为烘焙店带来了新商机。中式烘焙伴手礼则注重减糖与适口性，强调健康理念，并借鉴日本的精致包装，融入国潮元素，突出文化特色。从伴手礼风潮中可以看出，新中式烘焙正逐渐兴起，地域特色与文化内涵成为重要趋势，同时个性化与定制化服务也成为烘焙行业的新增长点。关键词：酸奶,益生菌,低温酸奶,营养摄入,健康饮食概要：酸奶行业正面临价格下滑和品类创新困境，但日本市场通过强调益生菌功能，成功提升了酸奶销量。国内品牌如伊利、君乐宝等也开始涉足益生菌酸奶，试图复制这一成功模式。然而，乳酸菌饮料存在的牛奶含量低和高糖问题，使得低温酸奶成为更理想的益生菌载体。尽管低温酸奶具有优势，但在国内市场还需与其他含乳饮料和零食竞争。未来，益生菌酸奶可通过多样化功能，如美颜、降血糖等，满足不同消费者需求。随着健康意识增强，益生菌酸奶有望成为一片蓝海市场，各品牌需积极布局以抢占先机。低温酸奶，盯上益生菌1.日本伴手礼如何打开财富密码，让私房烘焙店追捧201行业趋势Industry Trends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2024/9.30-2024/10.63.翻红的“中药餐饮”，收割新一波年轻韭菜原文链接：https://foodaily.com/articles/37801关键词：药膳坊,中药,养生,餐饮,新中式概要：年轻人热衷于药膳坊的现象在多个城市蔓延，如柳州中医院药膳坊提供八珍美龄汤、暖阳阳羊肉面等菜品，淄博药膳坊结合把脉服务推出滋补菜品，江苏药膳坊细分男女套餐。此外，“中药+”餐饮赛道还涌现了中药茶饮、咖啡、冰淇淋等网红产品。这一趋势反映了年轻群体对健康养生需求的增加，据统计，今年新增“中医养生”企业约24万家。但“中药+”餐饮也需警惕过度营销、高价位导致的复购率低等问题。行业环境：4.瓶装水激战上游产能，农夫山泉到今麦郎都疯狂扩建原文链接：http://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-09-29/doc-incqvhrs5926998.shtml关键词：饮用水市场,价格战,产能比拼,水源地,物流成本概要：2024年夏季，饮用水市场竞争激烈，农夫山泉重启纯净水产品并降价促销，引发其他品牌跟进。瓶装水企业开始比拼上游产能，因物流成本限制，包装水销售存在区域范围。农夫山泉、娃哈哈、华润怡宝等头部品牌纷纷扩大产能，今麦郎也投资改扩建生产基地。今麦郎的蓝标水、凉白开等产品在三线城市以下市场表现强势，但瓶装水市场集中度高，前六名企业市场份额超过80%。各企业加大产能建设，强化自身地位，市场竞争愈发激烈。5.中国预制菜可持续发展的前景分析原文链接：http://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-09-30/doc-incqwyyu8452037.shtml关键词：预制菜,渗透率,城镇化,餐饮连锁,老龄化概要：预制菜起源于20世纪20年代的美国，80年代在日本成熟。2020年我国预制菜企业超6万家，主要集中于山东、河南、广东和江苏等沿海省份。预制菜在B端用于餐企降本增效，C端受家庭结构变化及老龄化影响受欢迎，当前B、C端占比为8:2。尽管2023年9月后发展放缓，但前景广阔，预计2023年市场规模达5165亿元，2026年将超10720亿元。预制菜是全产业链系统，有助于做大第一产业并推动餐饮创新，政府和企业应推动其长期发展。6.大牌卖起咖啡奶茶巧克力，还在现场“过家家”，奢侈品牌如今为何充满烟火气？原文链接：http://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-10-04/doc-incrivch4089074.shtml关键词：奢侈品,咖啡,快消品,体验,情绪价值概要：上海的奢侈品品牌开始涉足咖啡、奶茶和巧克力等快消品领域，例如Coach、万国表、LV等品牌推出了价格不等的咖啡和巧克力产品。这些品牌通过提供独特的消费体验，吸引了许多年轻人的关注和打卡。其中，英国高端玩具品牌Jellycat通过“过家家”式的沉浸式体验销售毛绒玩具，也获得了较高的关注度。这种高频消费带动低频消费的营销模式，旨在增加与消费者的接触频次，并满足消费者对高品质生活的追求。此外，中国的奢侈品用户群体正在发生变化，90后和00后更注重品牌带来的情感价值，这也促使奢侈品牌调整传播策略，适应新兴人群的需求。301行业趋势Industry Trends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2024/9.30-2024/10.67.七部门：推动牛肉牛奶市场消费，深化“学生饮用奶”普及原文链接：http://k.sina.com.cn/article_5952915705_162d248f906701c68o.html关键词：肉牛奶牛生产,学生饮用奶,牛奶消费,营养健康,乡村振兴概要：近日，七部门联合发布《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》，部署稳定肉牛奶牛生产措施，并特别提出促进牛肉牛奶消费，鼓励通过发放消费券等方式拉动牛奶消费。同时，文件强调推广“学生饮用奶计划”，确保学生每天能喝到安全、营养的牛奶。自2000年起，国家“学生饮用奶计划”已在全国范围内推广，惠及3210万名学生，覆盖10万多所学校。多地政府如湖北、河南、山东等也在积极推动该计划的落实，确保其深入实施与高效运行。作为响应国家计划的企业之一，蒙牛自2002年起获得定点生产资格，持续提供安全、营养的学生奶，并积极参与公益事业，助力青少年健康成长。行业环境：402头部品牌动态Top Brand News来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2024/9.30-2024/10.68.华润饮料：纯净水龙头年营收135亿元 撕不掉的“怡宝”标签原文链接：http://finance.sina.com.cn/stock/hkstock/ggscyd/2024-10-03/doc-incrfsea9377917.shtml关键词：纯净水,资本市场,营收增长,市场份额,包装饮用水概要：华润饮料即将在港交所上市，计划募资10亿美元用于新建和扩建工厂，意在赶超农夫山泉。华润饮料已成为中国第二大包装饮用水企业及最大的饮用纯净水企业，2023年“怡宝”品牌零售额达395亿元。2021年至2024年前