水果罐头：国产品牌引领产业升级，水果罐头行业发展空间有望拓宽 头豹词条报告系列

Leadleo.com版权有问题？点此投诉行业：制造业/食品制造业/罐头食品制造消费品制造/食品饮料关键词： 水果罐头欢乐家林家铺子张婷锐 · 头豹分析师2024-07-04未经平台授权，禁止转载行业定义水果罐头是以新鲜水果为主要原材料，经预处理、装…AI访谈行业分类水果罐头以水果为主要原料，加入适量的糖浆或糖…AI访谈行业特征中国水果罐头行业在新中国成立后的一段时间内得到…AI访谈发展历程水果罐头行业目前已达到 5个阶段AI访谈产业链分析上游分析中游分析下游分析AI访谈行业规模水果罐头行业规模评级报告 1篇AI访谈SIZE数据政策梳理水果罐头行业相关政策 7篇AI访谈竞争格局中国水果罐头生产企业众多，行业集中度低，市场…AI访谈数据图表摘要作为中国传统的食品产业，水果罐头在出口创汇、服务三农等方面发挥着重要作用。中国水果罐头加工行业市场集中度低，行业竞争较为激烈。头部品牌经过多年的市场深耕与品牌沉淀，在产品、渠道、品牌等方面培育起竞争优势，林家铺子、欢乐家、真心罐头等品牌得到消费者的认可。密封和杀菌工艺的规模化运用使得水果罐头不需要添加防腐剂即可实现长期贮存，且能最大限度保持水果的营养成分，满足了消费者对于方便、便携食品的需求，预计水果罐头行业市场规模将平稳增长。水果罐头行业定义[1]水果罐头是以新鲜水果为主要原材料，经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品，其核心工艺技术为密封和杀菌。密封和杀菌工艺的规模化运用使得水果罐头可长期贮存，且能最大限度保留水果的营养成分，促进了农产品附加值的提升，亦整个食品产业链带来了多元化的增长机会。水果罐头作为一种能够显著延长水果保鲜时间的食品形态，成为新鲜水果市场的重要补充，有效解决了水果在长时间保存和远距离输送过程中的损耗问题，其较长的保质期和即食的便利性满足了消费者对于方便、快捷食品的需求。[2][1]1：《食品安全国家标准-罐…水果罐头：国产品牌引领产业升级，水果罐头行业发展空间有望拓宽 头豹词条报告系列[2]1：《食品安全国家标准-罐…2：http://www.eshian.co…水果罐头分类（根据液体类型划分)水果罐头行业分类[3]水果罐头以水果为主要原料，加入适量的糖浆或糖以及其他液体进行加工制作而成，种类繁多。根据原材料水果种类，水果罐头可分为黄桃罐头、橘子罐头、苹果罐头、菠萝罐头、什锦罐头等。根据是否含液体以及液体类型可分为糖水型水果罐头、果汁型水果罐头等、混合型水果罐头、清水型水果罐头等。[4]水果罐头分类糖水型水果罐头糖水型水果罐头是将经分级去皮（或核）、修整及分选等处理好的水果原料装罐，并加入不同浓度的糖水而制成的罐藏食品，包括糖水橘子、糖水菠萝、糖水荔枝、糖水椰果等罐头。糖浆型水果罐头糖浆型水果罐头又称液体蜜饯罐头，是将处理好的原料经糖浆熬煮至可溶性固形物达45%-55%后装罐，再加入高浓度糖浆等工序而制成的罐藏食品。果汁型水果罐头果汁型水果罐头是将经分级去皮（或核）、修整及分选等处理好的水果原料装罐，加入汤汁为水和果汁的混合液而制成的罐藏食品。混合型水果罐头混合型水果罐头是将经分级去皮（或核）、修整及分选等处理好的水果原料装罐，加入汤汁为果汁、白砂糖、果葡糖浆和甜味剂中不少于两种的水溶液制成的罐藏食品。甜味剂型水果罐头甜味剂型水果罐头是将经分级去皮（或核）、修整及分选等处理好的水果原料装罐，加入汤汁为甜味剂的水溶液而制成的罐藏食品。清水型水果罐头清水型水果罐头是将经分级去皮（或核）、修整及分选等处理好的水果原料装罐，加入清水而制成的罐藏食品。干装型水果罐头干装型水果罐头是水果经过预处理、切块（或去皮去核整果）、抽空、脱水或不脱水后直接装罐等工序而制成的罐藏食品。果汁类罐头果汁类罐头是将符合要求的果实经破碎、榨汁、筛滤或浸取提汁等工序处理后制成的罐藏食品，包括浓缩果汁罐头、果汁饮料罐头等。水果饮料罐头水果饮料罐头以水和新鲜、冷藏、速冻或罐藏水果为主要原料，添加或不添加其他原辅料和（或）食品添加剂，通过加工处理、装罐、加汤汁、密封、杀菌、冷却等工序制成，其固形物含量小于同类型水果罐头水果罐头分类（根据水果种类划分)水果罐头分类桃类罐头桃子是一种常见的水果，也是制作罐头的常用水果之一。桃类罐头可以分为黄桃罐头、白桃罐头等，罐头内的材料包括桃子、水、糖浆等。桃类罐头的特点是口感鲜美、营养丰富，适合作为甜点或者搭配其他食品食用。梨类罐头梨是一种口感清爽、营养丰富的水果，也是制作罐头的常用水果之一。梨类罐头可以分为鸭梨罐头、雪梨罐头等，罐头内的材料包括梨子、水、糖浆等。梨类罐头的特点是清爽可口、含有丰富的维生素和矿物质，适合作为甜点或者搭配其他食品食用。果酱类罐头果酱是将水果加糖熬制而成的一种食品，罐装的果酱也是一种常见的罐头产品。果酱类罐头可分为草莓酱罐头、蓝莓酱罐头等，罐头内的材料包括水果、糖等。果酱类罐头的特点是口感浓郁、甜度适中，适合作为早餐面包的配料或者搭配饼干食用。什锦罐头什锦罐头是由多种原料制成的，搭配方式多样。常见的什锦罐头中包括黄桃、苹果、荔枝、草莓、山楂等多种水果，什锦罐头口感层次更加丰富，味道多样。[3]1：《罐头食品分类》GB/T …[4]1：https://openstd.sa…2：《罐头食品分类》GB/T …[5]1：https://openstd.sa…2：《罐头食品分类》[6]1：https://s.taobao.c…2：淘宝水果罐头行业特征[7]中国水果罐头行业在新中国成立后的一段时间内得到迅速发展，是中国食品工业中起步早、基础好、发展快的行业之一。中国是全球最大的水果生产国之一，水果原材料供应充足，发展至今，行业呈现出市场集中度低、以出口为导向及水果罐头生产和销售具有季节性等特征。[8][9]1 中国水果罐头市场集中度较低据天眼查数据，截至2024年6月，中国水果罐头相关企业（即企业名称、经营范围和产品服务中均包含“水果罐头”字样，且登记状态为存续、在业、迁入、迁出的企业）数量超过3,000家，其中约37.7%的企业注册资本在100万元以内，显示出水果罐头行业的进入门槛相对较低，且行业内中小型加工企业较多，行业集中度较低，市场化程度高，水果罐头产品种类繁多但同质化较为严重。2 中国水果罐头出口市场呈现出多元化和区域化的特点中国是全球罐头生产及出口大国，据中国罐头工业协会，2023年中国水果罐头出口量及金额分别约为57.4万吨和7.9亿美元；2024年Q1，中国水果罐头出口量及金额分别约为14.8万吨和1.9亿美元。在出口品种方面，2023年，中国橘子罐头出口量达到23.5万吨，占据整体水果罐头出口量的41%，桃罐头和梨罐头的出口量分别为15.3万吨和4.8万吨，占整体水果罐头出口量的27%和8%。在地域分布方面，2023年，浙江省作为出口的主力军，其水果罐头出口量达18.4万吨，占中国总出口量的32%，出口金额达约2.6亿美元，出口量和金额与去年同期相比均下滑了16%。在出口目的地方面，中国水果罐头出口的141个国家及地区中，出口金额排名前3位的国家分别为美国、日本和加拿大。其中，中国水果罐头对美国市场的出口量为21.8万吨，占出口总量的38%，出口金额为3亿美元，出口量和金额均同比