2024-2028年中国传统节令食品行业市场研究报告-Uresearch

2024-2028年中国传统节令食品行业市场研究报告2024年9月Uresearch专注于行业市场数据研究，已深耕行业市场数据研究十余年，形成了经验丰富的研究团队、独特的研究方法体系和丰硕的研究成果积淀，搭建了专业完善的跨行业数据库，覆盖半导体、新能源、新一代信息技术、高端装备、新材料、医药健康、医疗器械、先进制造、节能环保、建筑装饰、文化体育、消费娱乐等上百个领域。本报告为Uresearch的调研与研究成果，报告内所有数据、观点、结论的版权均为Uresearch所有。任何机构和个人摘引本报告，必须注明出处为Uresearch，且不可断章取义或增删、曲解本报告内容。本报告所涉及的数据来源于企业、KOL和市场公开数据，采用的统计方法、数据模型等有其局限性，以Uresearch认为可靠、准确、完整的信息为基础，但不保证报告所含信息的精准性和完整性。Uresearch将不时补充、修订或更新有关信息。本报告所含信息仅供参考，任何内容均不作为商业建议。对依据或者使用本报告所造成的一切后果，Uresearch不承担任何法律责任。声明目录一、传统节令食品市场发展概况二、传统节令食品细分产品发展概况4报告覆盖范畴• 主要覆盖零售及餐饮渠道的节令食品市场报告范畴• 主要包括速冻水饺、速冻汤圆、粽子、月饼四大传统节令食品• 不包括家庭自制自食的水饺、汤圆、粽子、月饼等分析对象5四大传统节令食品传统节令饮食文化，作为中华民族悠久历史的璀璨瑰宝，不仅凝结了我国人民的食养艺术与生活智慧，更是文化习俗与民族情感的载体。从春节的饺子，寓意团圆与新的开始，到元宵节的汤圆，象征着美满与和谐，再到端午节的粽子，寄托着对先贤的缅怀，以及中秋节的月饼，传递着团圆的期盼。这些传统节令食品不仅是美食，更是文化的传承与情感的纽带，它们为传统节令食品市场注入活力，并赋予了其深厚的文化底蕴。6传统节令食品市场规模72023年，我国四大传统节令食品市场规模合计达740亿元，较2022年实现小幅增长。受国内经济结构调整及居民消费意愿偏弱的影响，2024年市场规模预计将下滑至706亿元，2025-2028年将逐渐恢复增长，到2028年市场规模将达到805亿元。242 224 248 234 245 240 233 243 251 259 268 183 170 188 177 186 182 177 184 190 196 203 82 83 95 107 93 99 88 91 94 97 101 175 199 209 217 213 219 208 214 220 227 234 2018201920202021202220232024E2025E2026E2027E2028E速冻水饺速冻汤圆粽子月饼2018-2028年我国四大传统节令食品市场规模及预测（亿元）合计产品结构682675739735737780805月饼粽子速冻汤圆速冻水饺2024-2028年CAGR3.35%2.99%3.30%3.55%3.55%数据来源：Uresearch74070673275633.48%25.36%12.88%28.27%32.44%24.57%13.41%29.58%速冻水饺速冻汤圆粽子月饼传统节令食品细分产品格局速冻水饺、速冻汤圆节令食品及方便食品的双重特性显著，市场规模较大、占比较高。相较于粽子，月饼销售单价较高，整体市场规模占比较高。新口味、新包装、文旅融合等多重因素推动月饼市场规模占比提升。82020年及2023年我国四大传统节令食品市场规模占比数据来源：Uresearch2020年及2023年我国四大传统节令食品市场规模对比（亿元）数据来源：Uresearch2020年2023年240 182 99 219 248 188 95 209 速冻水饺速冻汤圆粽子月饼20202023传统节令食品上下游产业链传统节令食品产业链上游原材料主要为面粉、糯米、肉类、蔬菜等，中游为各类传统节令食品生产企业，下游终端市场为个人和家庭、餐饮行业。速冻水饺、速冻汤圆兼具节令食品与方便食品双重属性，日常消费需求较高，而粽子、月饼的节令食品和礼品属性突出，存在明显的季节性特征，具有销售期短、市场集中和短期量大的特点。9上游• 速冻水饺肉类、蔬菜、蜜饯、面粉等下游中游速冻水饺速冻汤圆月饼C端：个人和家庭B端：餐饮行业• 粽子肉类、蛋黄、红枣、糯米等• 月饼莲蓉、蛋黄、糖、面粉等粽子• 速冻汤圆芝麻、花生、糯米等资料来源：Uresearch整理传统节令食品行业发展主要有利因素主要影响因素思维导图10资料来源：Uresearch整理传统节令食品行业发展主要有利因素 口味创新：多元化、健康化 品牌格局：传统品牌为主、跨界品牌入局、网红品牌崛起 技术进步：生产机械化、操作规范化；冷库及速冻技术等 产品标准：✓ GB/T 23786-2009 速冻饺子✓ SB/T 10423-2017 速冻汤圆✓ SB/T 10377-2004 粽子✓ GB/T 19855-2015 月饼 C端：个人及家庭✓ 做家务的时间、能力和意愿减少✓ 工作时间变长、省时便捷的烹饪需求✓ 一人食、家庭规模减小 B端：餐饮行业✓ 连锁化、标准化的经营需求✓ 高效率的出餐诉求✓ 人工租金成本上涨，提效降本的需求11供给端需求端传统节令食品行业发展趋势12创新及健康口味为适应多样化的市场需求，传统节令食品行业与时俱进，开始注重口味创新和追求健康、营养，同时也积极探索产品形式上的创新，如造型可爱的儿童水饺、汤圆，以吸引不同消费偏好的群体。消费日常化随着生活工作节奏的加快，以及年轻一代的烹饪意愿相对较低，具有强便捷性的速冻水饺、速冻汤圆乃至粽子更契合现代家庭、尤其是年轻人的烹饪需求。线上渠道发力随着冷链物流体系的完善，速冻水饺、速冻汤圆等速冻食品的配送质量越发稳定及时，叠加生鲜电商、直播带货与“宅经济”的拉动，线上渠道销售快速增长。餐饮渠道发展空间大我国速冻水饺、速冻汤圆等B端消费市场目前占比较低。为拓展渠道，三全、思念等企业已纷纷加码餐饮渠道布局，针对餐饮大客户推出创新产品，餐饮渠道市场潜力大。传统节令食品—速冻水饺和速冻汤圆作为传统节令食品，速冻水饺和速冻汤圆的便捷性特征更为突出，符合C端快节奏生活的烹饪需求和B端标准化的食材供应需求及提效降本的经营需求，市场需求持续旺盛。“宅经济”和“懒人经济”崛起，加之人们对于速冻食品的健康观念改善，消费习惯逐渐养成；同时冷链物流的完善突破辐射半径限制、生鲜电商的兴起，个人和家庭需求稳步释放，未来人均消费量将提升，速冻水饺和速冻汤圆市场规模保持稳定增长。13资料来源：各公司官网传统节令食品—速冻水饺市场规模14 2023年，我国速冻水饺市场规模为240亿元，相比2022年的245亿元略有下降。 受国内经济结构调整及居民消费意愿偏弱的影响，预计2024年速冻水饺市场规模将进一步下滑至233亿元。 鉴于速冻水饺的便捷性，除作为节令食品外，其消费同时还具有刚需属性，消费群体庞大且频次高，未来有望逐渐恢复平稳增长，到2028年市场规模预计将达到268亿元。2018-2028年我国速冻水饺市场规模及预测（亿元）数据来源：Uresearch242 224