食品饮料行业周度市场观察第37周

1食品饮料行业周度市场观察2024/9.2-9.8第周3701行业趋势Industry Trends行业环境：本周看点：数读「植物蛋白饮料」：“旧瓶新酒”还是“古树新芽”？爆款面包超市制造，山姆盒马胖东来进军“烘焙顶流”;既要放纵又要健康，新中式养生的潮风吹向年轻一代。行业环境头部品牌动态投资运营产品技术营销活动来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2.原文链接：http://t.cj.sina.com.cn/articles/view/7851095442/1d3f63592001028pv6原文链接：http://cj.sina.com.cn/articles/view/5617041192/14ecd3f2802001h2hq关键词：植物蛋白饮料,燕麦奶,复合型植物蛋白,核桃乳,椰子乳概要：近年来，以燕麦奶为代表的植物基饮品在2B渠道快速发展，但直面消费者市场进展缓慢。中国植物蛋白饮料市场有深厚历史和知名品牌，如六个核桃、椰树等。近期，本土企业加快创新，如唯怡获L Catterton投资，三只松鼠进入乳饮市场并设下“3年20亿”销售目标。植物蛋白饮料包括椰子乳、核桃乳等。椰子乳市场份额最大且集中度高，核桃乳由养元饮品主导，复合型植物蛋白饮料市场集中度较低。各子类目在不同地区和城市等级中表现各异。植物蛋白饮料在节庆期间表现突出，尤其在礼赠场景中。健康需求推动了多样化产品，如坚果奶和“双蛋白”饮品，餐饮和早餐场景也成重要消费场景。关键词：商超烘焙,性价比,冷冻烘焙,新品,消费者概要：近年来，越来越多的年轻人选择商超烘焙区而非传统烘焙店。商超烘焙凭借品种多样和高性价比迅速崛起，如山姆的麻薯和瑞士卷等产品每月销量达数千万个。商超烘焙成为新晋“顶流”，吸引了大量消费者，部分产品甚至引发黄牛代购。商超如大润发和盒马不断加码烘焙产品，推出经典回归和新品，开设独立烘焙店。相比传统烘焙店，商超烘焙更实惠，如山姆的瑞士卷单价仅3.74元。商超通过冷冻烘焙技术降低成本，减少浪费，使得产品价格更具竞争力。冷冻烘焙使商超烘焙成本进一步降低，未来可能与传统烘焙店展开激烈竞争。爆款面包超市制造，山姆盒马胖东来进军“烘焙顶流”1.数读「植物蛋白饮料」：“旧瓶新酒”还是“古树新芽”？201行业趋势Industry Trends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2024/9.2-2024/9.83.企业端市场竞争加剧，预制菜发展趋理性原文链接：http://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-09-02/doc-incmutka0536836.shtml关键词：速冻食品,净利润,市场竞争,预制菜,企业端概要：2024年半年报显示，速冻食品行业面临消费端市场增速放缓和企业端市场竞争加剧的新常态。尽管部分企业如三全食品和安井食品出现业绩下滑，但也有企业如千味央厨和巴比食品在B端市场表现出色。市场竞争激烈、传统商超客流量下降和费用投入增加是导致部分企业业绩下滑的主要原因。预制菜虽在半年报中的提及减少，但仍被视为未来发展重点。政策层面，《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》明确了预制菜的概念范畴，相关国家标准正在制定中。总体来看，行业整体增速平稳，但缺乏大爆品，企业纷纷转向研发高性价比产品并深耕B端市场。行业环境：4.2024-2025年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告原文链接：http://finance.sina.com.cn/wm/2024-09-07/doc-incnhqxw4167147.shtml关键词：烘焙食品,市场规模,行业趋势,消费者行为,产业链分析概要：报告指出，中国烘焙食品市场持续增长，2023年零售市场规模达5614.2亿元，同比增长9.2%，预计2029年将达到8595.6亿元。行业细分市场潜力巨大，特别是中式糕点和新中式糕点受到关注。消费者中女性占比56.9%，中高收入群体为主要消费力量，90.6%的消费者每周至少购买一次烘焙食品。2024年Q1行业营收增速为6.78%，市场集中度低，竞争激烈，主要企业包括达利园、桃李面包等。华南、华东地区企业较多，其他地区有开发空间。烘焙面粉消费量逐年上升，预计2028年将达到827.9万吨。销售渠道方面，便利店和线上渠道更受年轻消费者青睐。5.既要放纵又要健康，新中式养生的潮风吹向年轻一代原文链接：http://t.cj.sina.com.cn/articles/view/1799467753/6b41b2e900101b7og关键词：新中式养生,年轻化,文化自信,中医药复兴,药食同源概要：Z世代年轻人对养生的关注度显著提升，不再局限于传统或现代化的养生方法，而是倾向于时尚、便捷、个性化的新中式养生理念。这种文化自信推动了新中式养生市场的发展，如石斛行业新锐品牌斛妈妈凭借鲜石斛粉迅速崛起。新中式养生产品和服务层出不穷，市场需求增加，行业规模扩大。年轻人通过内服保健品和外部锻炼等方式维护健康，喜欢简单易操作的养生产品。养生已不仅仅是个人行为，还成为社交的一部分，年轻人在社交媒体上分享养生经验，形成社交圈。未来，品牌需深入挖掘中式养生文化内涵，结合现代科技，开发符合年轻人审美的便捷养生产品，并与年轻人建立共鸣。6.茶饮料成三家集团增收亮点，无糖茶需靠差异化冲破价格战原文链接：http://finance.sina.com.cn/stock/relnews/hk/2024-09-03/doc-incmwmth0083198.shtml关键词：茶饮料,无糖茶,营收增长,差异化定位,价格战概要：2024年上半年，康师傅、农夫山泉和统一企业的茶饮料业务均实现了双位数增长，其中无糖茶成为重要增长引擎。康师傅控股、农夫山泉和统一企业的茶饮料收益分别达到113.92亿元、84.3亿元和46.465亿元，同比增长13%、59.5%和11.8%。无糖茶产品如康师傅的“无糖冰红茶”、“纯萃零糖”，农夫山泉的“东方树叶”以及统一的“春拂绿茶”等表现突出。尽管无糖茶市场热度持续上升，但行业集中度有所回调，新入局者面临挑战。专家建议品牌通过差异化定位，避免价格战，提升品牌价值和消费者认知度，实现可持续发展。301行业趋势Industry Trends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2024/9.2-2024/9.87.从水瓶到运动场！水企跨界运动饮料的策略与挑战原文链接：http://k.sina.com.cn/article_7215519617_1ae141781001018mvq.html关键词：运动饮料,市场规模,产品创新,包装设计,市场宣传概要：近两年，运动饮料市场规模显著增长，吸引了众多品牌布局。品牌们通过产品创新、市场宣传和渠道拓展等方式提升竞争力，力求在激烈的市场竞争中脱颖而出。饮用水品牌也加入了运动饮料的竞争，推出专为运动场景设计的矿泉水和纯净水。随着健康意识的提高，运动饮料市场呈现多元化发展，产品类型不断丰富，口味多样化，低糖、无糖配方受到欢迎。市场增长的背后有多方面的驱动因素，包括品牌竞争创新、消费者需求升级等。此外，运动饮料市场还需加强监管和完善标准，帮助消费者建立正确的产品认知，推动行业健康发展。品牌需在