2024年8月食品餐饮行业舆情分析报告

食品餐饮行业舆情分析报告2024年8月FOOD INDUSTRY PUBLIC OPINION MONTHLY REPORT百分点舆情中心出品——央视曝光“幽灵外卖”乱象 山西刀削面价格引争议本月度报告主要聚焦广义上的食品饮料及餐饮行业，以网络舆情为主要切入点，结合新舆情环境下的全媒体信息，对当月的行业动态、热点事件进行全面深入分析。行业范围及代表企业根据行业范围定义，本报告将食品饮料及餐饮行业分为如下几个细分领域：连锁快餐、茶饮甜品、方便速食、休闲零食、乳饮酒水、生鲜电商等，并及时追踪每个细分版块下代表企业的动态，如肯德基、麦当劳、海底捞、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、贵州茅台、康师傅、统一、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、良品铺子、三只松鼠、元气森林、伊利、蒙牛、三元食品等。报告结构本报告以行业内热点舆情事件分析为核心内容，选题以当月舆情事件的热度和代表性为标准。此版块将分析事件的舆情概况、网友观点及媒体观点，同时深入分析事件对关联企业、整体行业的影响，以期给读者传递全新的、深入的、有效的行业观察。此外，本报告还提供当月政策与监管动态分析以及本行业动态概览，可协助读者在短时间内快速了解全行业动态。分析师观察为报告整体内容的综合，以热点舆情事件为立足点，总结事件特点，探索对行业的影响，并简单预测行业风向和发展趋势。报告说明本报告数据主要来源于百分点舆情洞察系统，基于百分点科技自身对行业长期观察获得的行业知识，并运用案头研究、交叉学科研究等方法。全媒体信息覆盖百分点舆情洞察系统覆盖新舆情环境下的全媒体信息，包括新闻资讯、报刊、自媒体、微博、微信、问答、视频、评论等十多项信源渠道，横跨PC及移动端、境内外240多万个信源点。智能精准分析深度探索人工智能在自然语言处理方面的应用，包括机器智能负面判断、重点信息智能排序，结合行业细分特点和用户日常使用习惯，智能调整负面信息、重点信息定义，实现更智能的舆情分析效果。专业舆情服务百分点舆情团队拥有数十位资深舆情分析专家，为跨行业、跨领域的客户提供深度报告定制、事件分析、舆情处置方案建议等专业舆情服务，凭借深度解读视角和资深服务经验，提供无忧舆情服务体验。研究方法目 录CONTENTS0105政策与监管动态重点事件解读热点事件分析 分析师观察0304月度事件盘点02百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心五部门加强集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理8月8日消息，市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局近日联合印发《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》，进一步落实食品安全“四个最严”要求，加强集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理，降低食品安全风险隐患，不断提高集中用餐单位食品安全水平。5《通知》要求要推动集中用餐单位落实食品安全责任，督促承包经营企业落实落细主体责任，强化行业管理责任，强化部门监管责任，强化应急处置，严格责任追究等。 各有关部门要加强协作配合，及时互通信息，形成齐抓共管合力，共同维护集中用餐单位食品安全。《通知》明确集中用餐单位对本单位食品安全负总责，承包经营企业对其承包经营食堂的食品安全工作全面负责;各地行业主管部门应强化行业管理责任，市场监管部门应强化监管责任，加强要点检查，实施联合惩戒和信用管理。《通知》强调承包经营企业在集中用餐单位食堂所在地取得食品经营许可，高校申请集中用餐单位食堂许可的，由省级市场监管部门根据教育管理层级对应关系等确定许可和审查权限。 列入严重违法失信名单的企业，不得承包集中用餐单位食堂。百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心6国家统计局：1-7月份全国餐饮收入30647亿元，增长7.1% 国家统计局8月15日发布最新数据显示，2024年7月，全国餐饮收入4403亿元，同比增长3.0%；限额以上单位餐饮收入1217亿元，同比下降0.7%。2024年1-7月，全国餐饮收入30647亿元，同比增长7.1%；限额以上单位餐饮收入8418亿元，同比增长4.6%。 据中国烹饪协会分析，7月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速环比下降2.4个、4.7个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.7%，比重比上月提升了0.4个百分点。全国餐饮收入增幅高于社会消费品零售总额增幅0.3个百分点。 中国烹饪协会认为，7月份，餐饮经济运行总体平稳、稳中有进，高质量发展扎实推进。下阶段，要因地制宜深度挖掘餐饮消费潜力，鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化，持续提升餐饮服务品质，激发“美食+”新型消费活力，巩固好餐饮经济持续回升向好的基础。8,429 3,707 3,752 4,070 4,371 4,277 4,212 4,287 4,800 5,580 5,405 9,481 3,964 3,915 4,274 4,609 4,403 2,002 1,077 1,011 1,085 1,134 1,117 1,125 1,158 1,205 1,152 1,253 2,374 1,174 1,100 1,215 1,286 1,217 0 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000 2023年1-2月2023年3月2023年4月2023年5月2023年6月2023年7月2023年8月2023年9月2023年10月2023年11月2023年12月2024年1-2月2024年3月2024年4月2024年5月2024年6月2024年7月近一年全国餐饮收入及增长情况餐饮收入限额以上餐饮收入1.0%0.7%0.1% 0.2%0.0%-0.3%0.1%0.0%-0.2%-0.5%-0.3%-0.8%0.…0.1%0.3%0.3%0.2%0.3%-0.5%-0.3%-0.1% -0.2%-0.2%0.2% 0.3%0.2%-0.1%-0.5%0.1%0.3%1.0%-1.0%0.1%-0.1%-0.2%0.5%-2%-1%1%0%1%1%2%2月3月4月5月6月7月8月9月 10月 11月 12月 1月2月3月4月5月6月7月全国居民消费价格指数（CPI）同比环比根据公开资料整理目 录CONTENTS0205政策与监管动态重点事件解读热点事件分析 分析师观察0304月度事件盘点01百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心月度盘点：瑞幸借《黑神话:悟空》联名起飞 肯德基发布“限酱令”引热议8月1日，有网友在社交平台发文称，其在江西省赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时，发现该门店用油20多天不换、过滤完油渣重新倒回去接着用，裹完鸡排的粉飞了苍蝇是不扔的，铲铲重新倒回鸡排粉袋里。8月7日、8日，浙江杭州网友先后在网上发布三段视频，反映杭州“轻食主义.中式健康菜”厨房卫生条件堪忧、大量蟑螂乱爬。8月11日，有网友发布视频显示，一名男子疑似在衡阳鱼当家（立新店）下水道，用红色的水瓢捞取存储的地沟油。对此，网友质疑该店可能使用地沟油，引发关注。8月15日，苏州市姑苏区市场监督管理局收到“御面斋精品面馆老鸭面中吃到异物”的投诉后，立即展开调查