鸡蛋 头豹词条报告系列

Leadleo.com客服电话：400-072-5588版权有问题？点此投鸡蛋 头豹词条报告系列诉行业：制造业/食品制造业/调味品、发酵制品制造消费品制造/食品饮料林若薇 · 头豹分析师2024-01-11未经平台授权，禁止转载行业定义鸡蛋是母鸡所产的卵，外表是一层硬壳，壳内有气室…AI访谈行业分类按照蛋鸡饲养方式的分类方式，鸡蛋行业可以分为如…AI访谈行业特征鸡蛋行业包括鸡蛋市场发展空间大、产品品质要求不…AI访谈发展历程鸡蛋行业目前已达到 3个阶段AI访谈产业链分析上游分析中游分析下游分析AI访谈行业规模鸡蛋行业规模暂无评级报告AI访谈SIZE数据政策梳理鸡蛋行业相关政策 5篇AI访谈竞争格局AI访谈数据图表摘要本文介绍了鸡蛋的营养价值和市场发展情况。随着人口增长和经济水平提高，鸡蛋消费需求不断增加，而健康饮食意识的提高也促进了鸡蛋市场的扩大。为了满足消费者对产品质量和安全性的要求，鸡蛋行业需要注重提高产品品质和监管标准。同时，拓展新的销售渠道和开发符合消费者需求的衍生产品也是行业发展的趋势。未来，随着健身意识的提升和养殖技术的创新升级，鸡蛋消费规模有望继续增长。鸡蛋行业定义[1]鸡蛋是母鸡所产的卵，外表是一层硬壳，壳内有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，鸡蛋的蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，是唯一一种人体所需氨基酸齐全的食物。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。[1]1：https://mp.weixin.…2：https://mp.weixin.…3：金乡县双佳农业发展有…鸡蛋行业基于蛋鸡饲养方式的分类鸡蛋行业分类[2]按照蛋鸡饲养方式的分类方式，鸡蛋行业可以分为如下类别：鸡蛋分类野生鸡蛋野鸡蛋，又称山鸡蛋，通常指的是本地鸡在自然放养条件下产的蛋。野鸡蛋的外型一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。其蛋壳呈褐色、浅褐色、灰色、蓝色或白色。野鸡蛋内含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。养殖鸡蛋是指通过在养殖场或农场中养殖鸡类（通常是家禽）而产生的鸡蛋。这是商业化和规模化生产鸡蛋的过程，旨在满足市场对蛋类的需求。养殖鸡蛋的生产通常经过一系列管理和监控措施，包括饲料管理、疾病控制、舒适的鸡舍条件等。[2]1：https://mp.weixin.…2：https://mp.weixin.…3：生命时报、二手信息鸡蛋行业特征[3]鸡蛋行业包括鸡蛋市场发展空间大、产品品质要求不断提高和产品销售渠道多元化等三个特征。1 鸡蛋市场发展空间大人口增长和经济水平提高的趋势推动了鸡蛋消费需求的稳步增加。鸡蛋因其营养丰富、价格实惠的特性，适用于各年龄层人群，成为广泛消费的重要食品。同时，随着对健康饮食关注度的提升，鸡蛋作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，备受消费者青睐。这些因素共同推动了鸡蛋市场的扩大，使其成为满足多样化消费者需求、适应健康生活方式的主要食品之一。2 产品品质要求不断提高随着人们生活水平的提高，消费者对食品的质量和安全问题的关注度日益增强。在鸡蛋行业，为了满足消费者的需求，厂商必须注重提高产品的质量和安全性。这需要厂商进一步加强质量监管，推广绿色、有机、无公害的鸡蛋产品，并提高整个行业的品质标准。只有这样，才能赢得消费者的信任，促进鸡蛋市场的可持续发展。3 产品销售渠道多元化传统的销售渠道已经不能满足消费者的需求，因此鸡蛋行业需要积极拓展新的销售渠道。例如，通过电商平台、社区团购等渠道，可以更加方便快捷地将产品送到消费者手中。此外，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，鸡蛋厂商有望通过创新开发更多符合消费者需求的衍生产品，例如蛋挞、蛋糕等，以提升产品附加值，增强市场竞争力，满足多样化的消费者偏好和营养需求。[3]1：https://mp.weixin.…2：https://mp.weixin.…3： 中国畜牧杂志、二手信息鸡蛋发展历程[4]鸡蛋行业经历了以下3个发展阶段：1980-1999年，中国鸡蛋行业尚处于萌芽阶段，早期养殖规模较小，产量相对较低，后期中国的鸡蛋产业逐步实现了规模化和现代化。2000年后，中国鸡蛋行业进入高速发展期，生产逐渐扩大，蛋鸡规模化程度不断提高。2011年至今，中国鸡蛋行业进入成熟期，消费者越来越注重产品的品质和品牌知名度。萌芽期1980~1999中国鸡蛋行业的发展历程可以追溯到上世纪80年代，当时中国的鸡蛋产业主要以家庭养殖为主，养殖规模较小，产量相对较低。然而，随着科技的进步和市场需求的增加，中国的鸡蛋产业逐步实现了规模化和现代化。1985年开始，中国蛋业生产一直保持世界领先地位。鸡蛋养殖规模由小转大，由家庭养殖转向规模化和现代化生产。高速发展期2000~2010在这期间，中国的鸡蛋产业发生了显著的变化。一方面，蛋鸡养殖场的规模逐渐增大，许多现代集约化农场饲养了数百万只蛋鸡，另一方面，中国蛋鸡养殖的规模化程度目前还比较低，90%以上的都是小散养殖户，但是近几年大户的养殖量提升很快，蛋鸡总体规模化程度在不断提高。2010年，中国禽蛋消费达2,826.8万吨，较2009年增加1.81%。养鸡大户的养殖量快速提升，蛋鸡养殖场的规模逐渐增大，蛋鸡总体规模化程度不断提高。成熟期2011~20232019年中国总共生产了3,300万吨鸡蛋，占世界鸡蛋总产量的40%。在鸡蛋的生产和销售过程中，中国的消费者越来越注重产品的品质和品牌知名度，这使得可生食鸡蛋市场份额不断扩大。2022年，可生食鸡蛋占到整个鸡蛋品类25%左右的份额，是天猫蛋品增长速度最快的细分品类。在2018-2022年间，中国在产的高产蛋鸡年均存栏量增长，鸡蛋产量也随之增长，从2015年的2,589万吨增长至2022年的2,938万吨。消费者越来越注重产品的品质和品牌知名度，可生食鸡蛋行业增长速度最快。[4]1：https://naagd.cau.…2：https://mp.weixin.…3：国家农业绿色发展研究…鸡蛋产业链分析鸡蛋行业产业链上游为蛋鸡养殖环节，产业链中游为鸡蛋生产商，产业链下游为鲜蛋消费和蛋制品消费环节等。[7]鸡蛋行业产业链主要有以下核心研究观点：[7]中国蛋鸡产量居世界首位，饲料成本是主要生产成本。自1985年以来，中国鸡蛋年产量和蛋鸡存栏量稳居世界第一。截至2022年，中国祖代蛋鸡规模为96万套，父母代蛋鸡存栏量约为1,550万套。在生产成本方面，蛋鸡养殖的主要成本包括饲料、鸡苗、人工、水电和疫苗等。以日耗料55克、饲料单价3.5元/公斤计算，一只150天转蛋鸡的饲料成本约为29元，其中饲料成本占据总成本的72%左右。中国是全球主要的鸡蛋出口国之一，以褐壳蛋和粉壳蛋为主要消费品种。2022年全球鸡蛋进口量约173万吨，较2021年增长了约0.6%，出口约245万吨，较2021年增长了约0.7%，而中国2022年鸡蛋出口量约为10.72万吨，较2021年同比增长57%。具体从消费品种来看，褐壳蛋和粉壳蛋是中国主要的消费品种