2018-2019中国奶茶行业品牌感知与消费群画像分析报告

2018-2019中国奶茶行业品牌感知与消费群画像分析报告2018-2019 China Milky Tea Brand Perception And Consumer Group Portrait Analysis Report本报告主要采用行业深度访谈、桌面研究等方法，并结合艾媒咨询自有的用户数据监测系统及北极星互联网产品分析系统等。 •对部分相关的公开信息进行筛选，通过对行业专家、相关企业与网民进行深度访谈，了解相关行业主要情况，获得相应需要的数据。 •对部分相关的公开信息进行筛选、对比，参照用户调研数据，最终通过桌面研究获得行业规模的数据。 Ø 政府数据与信息 Ø 行业公开信息 Ø 企业年报、季报 Ø 行业资深专家公开发表的观点 •根据艾媒咨询自身数据库、北极星互联网产品分析系统、大数据舆情监控系统和草莓派数据调查与计算系统（Strawberry Pie）的相关数据分析。•艾媒大数据舆情监控系统，全球首个全网舆情监测与负面监控系统，包括负面预警、舆情监控和竞品情报，分钟级进行全网扫描与数据更新。•面向全国针对各领域征集优秀案例企业进行中，详情可咨询research@iimedia.cn 。研究方法目 录 2018-2019中国奶茶行业投融资分析22018-2019中国奶茶行业品牌感知分析32018-2019中国奶茶行业消费群画像描绘42018-2019中国奶茶行业发展情况总览12018-2019中国奶茶网红店案例分析56 中国奶茶行业发展问题与趋势预测2018-2019中国奶茶行业发展情况总览01©2018 iiMedia Research Inchttp://www.iimedia.cn粉末阶段1990-1995街头阶段1995-2016新中式茶饮阶段2015-粉末冲调既不含奶也不含茶茶末茶渣作为基底辅以鲜奶设备专业茶叶上等配备水果鲜奶自1990年来，中国奶茶行业发展至今，共经历三大阶段：粉末阶段、街头阶段和新中式茶饮阶段。在粉末阶段，奶茶以粉末冲调的方式呈现，此时奶茶既不含奶也不含茶；发展至街头阶段，奶茶以茶末、茶渣作为基底，辅以鲜奶，奶茶行业开始高速发展。至今，新中式茶饮兴起，奶茶行业逐渐走向正规化、高端化。中国奶茶行业发展进入新中式茶饮阶段图1-1：中国奶茶行业发展阶段概览©2018 iiMedia Research Inchttp://www.iimedia.cn国家统计局数据显示，2018年以来，中国软饮料产量下降。与此相应，在新中式茶饮兴起的冲击下，粉末奶茶式微，逐渐走向衰落。软饮料产量下降，粉末奶茶式微数据来源：国家统计局，iiMedia Research（艾媒咨询）图1-2：2017-2018中国软饮料产量对比（万吨）©2018 iiMedia Research Inchttp://www.iimedia.cnCoCo都可20042006快乐柠檬2007201120142015街客1點點贡茶喜茶奈雪の茶八波茶珍珠奶茶奶盖奶茶多口味茶饮2004年，CoCo都可奶茶进入中国疯狂扩张；2006年，快乐柠檬进驻上海手工制作鲜奶茶；2007年，街客上海开店，珍珠奶茶爆红；2011年，1點點进驻，现煮奶茶推出，网红奶茶开始布局；2014年，贡茶入驻，奶盖奶茶兴起；至2015年，当红网红奶茶如喜茶、奈雪の茶、八波茶等入驻，奶茶行业品牌格局初立。知名品牌相继入驻中国奶茶行业图1-3：知名品牌入驻中国奶茶行业速览2018-2019中国奶茶行业投融资分析02©2018 iiMedia Research Inchttp://www.iimedia.cn政策意义《中华人民共和国国民经济与社会发展第十三个五年规划纲要》实施食品安全战略实施食品网格化监管实行食品全产业链可追溯管理《国民经济与社会发展第十二个五年规划》推动居民消费能力提升与消费结构升级推动饮料等快速消费品市场稳定发展《食品工业“十二五”发展规划》加快食品工业结构调整加强食品自主品牌建设支持优势品牌企业跨地区兼并重组饮料行业“十二五”发展规划建议开发补营养、补餐、增强体能和智能、休闲等饮料推动奶茶行业优势品牌企业强大做强表2-1：中国奶茶行业相关政策相关政策推动奶茶行业发展©2018 iiMedia Research Inchttp://www.iimedia.cn45万+图2-1：2018年中国现制饮品门店数（家）图2-2：2018年中国新中式茶饮市场规模（元）900亿+iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2018年中国现制饮品门店数已超45万家，与此同时，新中式茶饮市场需求进一步扩张，2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元。数据来源：iiMedia Research（艾媒咨询）新中式茶饮兴起，市场规模超900亿元©2018 iiMedia Research Inchttp://www.iimedia.cn奶茶行业获得资本青睐奈雪の茶A+轮2018年3月，奈雪の茶完成A+轮投资，估值达到60亿元，成为茶饮行业中大型品牌企业。茶煮Pre-A 轮黑糖Pre-A轮楽楽茶Pre-A轮2018年11月，茶饮品牌LELECHA楽楽茶（乐乐茶）获得总金额过亿元的Pre-A轮融资。2018年4月，奶茶品牌“老虎山黑糖专卖”获汇盈泰富廖婧与影视明星于越Pre-A轮投资。2018年3月，手工现煮鲜奶茶品牌“茶煮”完成千万元级 Pre-A 轮融资，由食品资本龙品锡资本战略投资。表2-2：2018年中国奶茶行业融资速览注：数据统计截止至2018年11月20日仅统计部分网红奶茶企业，未穷尽所有企业数据来源：公开信息整理分析，iiMedia Research（艾媒咨询）©2018 iiMedia Research Inchttp://www.iimedia.cn图2-3：2018年中国奶茶行业主题词云数据来源：艾媒大数据舆情监控系统（yq.iimedia.cn）言值：客观实时反映网友对事件、人物、品牌的评论态度，数值范围0~100；50以上时正向言论越多数值越大，言论偏负面时数值常低于45舆情监测时间区间：2018年11月1日——11月20日2018年网红奶茶成为主要舆论关注焦点2018-2019中国奶茶行业品牌感知分析03©2018 iiMedia Research Inchttp://www.iimedia.cn图3-1：2018年中国奶茶品牌感知透视图2018年中国奶茶品牌感知透视数据监测时间截至2018年9月10日12:00数据来源：艾媒大数据舆情监控系统（yq.iimedia.cn）©2018 iiMedia Research Inchttp://www.iimedia.cn排名奶茶品牌关注度1喜茶92.42一些柠檬一些茶85.83答案茶79.24丧茶77.15快乐柠檬73.2619tea72.07鹿角巷The Alley65.58茶の井65.49CoCo都可64.310大卡司64.0表3-1：2018年中国最受关注奶茶TOP102018年中国最受关注奶茶品牌TOP10数据来源：艾媒大数据舆情监控系统（yq.iimedia.cn）注：最受关注的网红奶茶排行榜依据为