施耐德电气+绿色智能制造白皮书——乳制品行业

施耐德电气绿色智能制造白皮书-乳制品行业施耐德电气商业价值研究院se.com/cn以绿色智能制造推动能源与数字化变革2 Life is On | 施耐德电气 目录执行概要 301 乳制品消费市场：变化中的关键驱动力 4 1.1 进入平稳发展期的中国乳制品消费市场 4 1.2 市场变化带来的关键驱动力 502 品牌生产商的转型挑战 10 2.1 满足安全合规 10 2.2 推动产品研发的数字化创新 10 2.3 释放生产潜力，聚焦节能降耗 10 2.4 建立敏捷的智慧供应链 11 2.5 促进全奶产业链建设 12 2.6 以人为本——来自人才的挑战 1303 制胜未来：绿色智能制造 14 3.1 绿色智能制造助力乳制品企业提速减负 15 3.2 中国乳制品行业智能制造现状 19 3.3 中国乳制品行业绿色智能制造面临的挑战 2504 标杆乳品企业与施耐德电气解决方案 28 4.1 标杆乳品企业 28 4.2 施耐德电气解决方案 30 4.3 施耐德电气的探索实践 42 4.4 融合与共赢 43版权声明本白皮书版权属于施耐德电气 使用说明：未经施耐德电气事先的书面授权，不得以任何方式复制、抄袭、影印、翻译本文档的任何部分。凡转载或引用本文的观点、数据，请注明“来源：施耐德电气”。3中国的乳制品行业经过多年的发展已经进入市场平稳期，产量和销量逐年上升。对乳制品消费市场来说，人口结构的变化、城镇化的推进、安全健康理念的深入人心……，一系列变化已经不知不觉地在过去的10年中悄然发生了。这些变化成为乳制品品牌制造商进行绿色智能制造转型的原始驱动力。如今，中国的乳品制造商们面临着由外而内的一系列重要机遇或者说挑战，从外部的安全合规性、物流供应链和乳品产业链的打造，到内部进行创新的研发，在生产过程中进一步释放生产潜力、绿色制造与节能降耗，无不让制造商们期待一种新的应对理念和转型方式。由施耐德电气提出、实践并持续完善的绿色智能制造理念，将智能制造与绿色生产进行了完整的结合，助力乳制品企业在智能转型的同时实现真正的绿色制造和可持续发展。当前，在越来越多的乳品生产商将绿色智能制造转型列为优先选项的同时，也出现了一系列转型中的问题与挑战。在这一理念架构之下，施耐德电气为乳制品行业提供了从数字化转型顶层规划咨询到面向行业的专业系统软硬件平台；从供应链管理经验到智慧物流实践、从能源管理解决方案到精益生产实践的一系列创新价值，为建设标杆型的绿色智能的乳制品企业打造完整的基础核心。绿色智能制造，制胜乳制品行业的未来。执行概要 Life is On | 施耐德电气 “要解决问题，就不能依赖当初制造问题时同样的思维。” ───阿尔伯特•爱因斯坦41.1 进入平稳发展期的中国乳制品消费市场随着居民对于乳制品的关注度日益提高，中国乳制品行业整体发展近年来持续保持上升趋势。进入21世纪以来中国乳制品行业发展历程主要分为以下三个阶段：第一章：乳制品消费市场： 变化中的关键驱动力 Life is On | 施耐德电气 数据来源：国家统计局 注：乳制品产销量包含液态奶、奶粉、干乳制品的产销量之和在2008年之前以2008年为始从2014年至今中国乳制品行业处于极速增长期。此期间内中国乳制品产量以每年20%以上的增速高速增长。中国乳制品行业进入波动调整期。期间产量增长速度开始放缓，并出现一定程度的波动。中国乳制品行业处于平稳发展的阶段，产量平均增速稳定于5%左右。销量变化趋势大体同产量变化趋势一致，供需基本平衡，产销率保持在98%以上。乳制品行业整体的收入逐年上涨。根据国家统计局数据，2019年，中国主营业务年收入在2,000万元以上乳制品企业为565家，中国乳制品行业整体收入为3,947亿，同比增长达到10%以上。除此之外，乳制品的合格率也不断提升，2019年乳制品的合格率为99.8%。单位：万吨255 319 405 540 714 914 1,129 1,375 1,368 1,544 1,717 1,958 2,116 2,224 2,198 2,299 2,476 2,580 2,687 2,837 25%25%27%33%32%28%24%22%-1%13%11%14%8%5%-1%5%8%4%4%6%-5.0%0.0%5.0%10.0%15.0%20.0%25.0%30.0%35.0%40.0%0.0500.01,000.01,500.02,000.02,500.03,000.02000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 20195 Life is On | 施耐德电气 图表2：2014-2019年中国乳制品销量及产销率情况2014-2019年中国乳制品销量及产销率统计情况单位：万吨单位：%32002014年2，6432，7392，9752，9052，6812，7112015年2016年2017年2018年2019年180120600-6024001600800中国乳制品销量（万吨）增长率（%）产销率（%）098.4499.3998.9899.77-7.711.1299.69数据来源：国家统计局 注：乳制品产销量包含液态奶、奶粉、干乳制品的产销量之和图表1：2000-2019年中国乳制品产量及增速 单位：万吨6 Life is On | 施耐德电气 7 Life is On | 施耐德电气 （2）中产阶级正在崛起。据《经济学人》预计，到2020年，中国中产阶级人口将超过4.7亿，差不多1/3的人口进入中产阶层。中产阶级的崛起意味着对乳制品消费的质量、种类和多元化创新要求更高。 （3）以Z世代为代表的90后成为互联网主力军。有着“互联网原住民”之称的这一活跃群体规模达到2.75亿，从认知开始就接触互联网科技，对互联网有着天然的依赖。这一年龄人群以个性化、高品质、新事物、二次元为标签，对电商和社交平台更为青睐。这意味着乳制品需要拥抱新的数字消费经济，进行快速的产品创新。出生人口（万人）预测350030002500200015001000500019501960197019801990200020102020203020402050数据来源：国家统计局数据来源：国家统计局1.2 市场变化带来的关键驱动力近10年来，乳制品行业的终端消费市场已经发生了一系列变化，从人口结构的调整到城镇化的推进，从消费水平的提升到安全健康价值观的觉醒，并伴随着平台与社交消费模式的兴起，新的消费形势无不给乳制品品牌制造商们带来一系列由外而内的挑战，这也是驱动制造商们进行绿色智能制造转型的关键驱动力所在。1.2.1人口结构的调整 （1）老龄化和出生率的下降已经成为中国人口结构的主要趋势。根据国家统计局数据，尽管有二胎政策的放开，2019年中国人口出生率仍然下降到10.48‰，而65岁以上人口占全国人口的比重达到了12.6%——这意味着老年消费群体规