《零售与消费品行业：变革、转型与突破》系列报告之四：稳定品质，打造零售消费行业全链平台

《零售与消费品行业：变革、转型与突破》系列报告之四稳定品质，打造零售消费行业全链平台目录什么是商品价值链——价值链体现综合竞争实力501序言3价值链在消费品及零售市场的重要体现1002消费品及零售企业在价值链建设中遇到的问题2003“智链企业”——数字赋能价值链全链路建设2604结语33时光飞逝，2023年已走过一半路程。在此期间，零售行业展现出强大的发展韧性与活力，并持续恢复当中。面对全球化趋势以及国内塑造新发展格局的要求，零售行业需要通过价值链整合与增值来提高企业的市场占有率。工信部表示，未来将支持企业更加积极地参与国际分工，更加深入融入全球产业链、供应链、价值链，着力增强企业发展活力。价值链的综合实力反映出企业的实际竞争力，目前我国零售业价值链的发展较发达国家整体滞后，零售业线上与线下的融合也加剧了价值链增值活动的复杂程度，如何有效提升其价值链水平，成为企业管理者需要思考的问题。为了让零售企业能在复杂的形势中找准方向、摸清目标，毕马威中国发布《系列四：稳定品质，打造零售消费行业全链平台》报告。本报告涵盖商品价值链的主要内容、价值链在零售市场的具体体现、企业的价值链建设现状等基本信息，以及提供毕马威专业的全价值链运营平台解决方案，希望能帮助零售企业精细化地控制每个流程的成本和质量，把握机遇，化解挑战。毕马威中国零售及消费品行业主管合伙人林启华2023年7月序言©2023毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)—中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司—中国有限责任公司，毕马威会计师事务所—澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所—香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司—毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。4稳定品质，打造零售消费行业全链平台毕马威寄语零售及消费品行业供应链中台数字化转型合伙人伴随经济活动的重启，消费与零售行业开始复苏并展现出新的活力，行业市场参与者正不断提升运营的自动化和数字化水平，并推出以消费者为中心的产品，以满足不断变化的需求。对企业而言，深处日新月异的市场环境，需要未雨绸缪，持续创新，利用新技术在营销端链接终端，实现用户裂变；在供应端搭建生态，实现产品价值提升，强化成本竞争优势。同时，面对宏观经济波动，新技术不断迭代，“黑天鹅”事件频发等的大环境，企业需要通过全价值链的管理提升，尤其是供应链管理的夯实和革新，来促进企业的综合抗风险能力的强化。在这样的时代，毕马威中国数字化转型咨询团队秉持增益社会的初心，致力于帮助有理想、有追求的企业，以行业领先实践为标杆，以企业自身管理情况为基础，协助企业搭建和完善供应链管理体系，优化和精益供应链管理系统，陪伴企业进行供应链管理的全面数字化转型。李志华零售及消费品行业供应链中台数字化转型合伙人01什么是商品价值链——价值链体现综合竞争实力6稳定品质，打造零售消费行业全链平台©2023毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)—中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司—中国有限责任公司，毕马威会计师事务所—澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所—香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司—毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。什么是商品价值链——价值链体现综合竞争实力1985年，哈佛大学商学院教授迈克尔·波特最先提出价值链(value chain)的概念，他提出的价值链主要是指针对垂直一体化公司，并强调单个企业的竞争优势。每一个企业都是在设计、生产、销售、发送和辅助其产品的过程中进行种种活动的集合体，这些活动可以用价值链来体现，而价值链的综合实力也反应企业的竞争力。从具体环节来看，消费品及零售行业价值链可包含供应链、原材料、产品研发、创意、设计、测试、制造、定价、销售、运输、储存、营销、售后等基本活动，也包括组织管理、平台化建设、人事行政、采购管理等与生产活动相关的辅助活动，共同构成动态的价值链。随着科技的发展，价值链中也加入了数字化建设、人工智能应用、数字化创新、产业体系生态等内容。若要提高企业价值链的竞争力，企业均需清晰定位自身业务及各项业务流程，并从供应链、产业链的战略视角，配合现代科技技术及方法论，使自身运转更为高效、柔性、敏捷，使之快速响应市场需求，以创造更大价值。价值链体系示意图图1来源：毕马威分析供应链原材料产品研发创意组织管理平台化建设采购管理人事行政定价销售运输存储营销售后数字化建设制造测试设计辅助活动人工智能应用数字化创新产业体系生态基本活动02价值链在消费品及零售市场的重要体现8稳定品质，打造零售消费行业全链平台©2023毕马威华振会计师事务所(特殊普通合伙)—中国合伙制会计师事务所，毕马威企业咨询(中国)有限公司—中国有限责任公司，毕马威会计师事务所—澳门特别行政区合伙制事务所，及毕马威会计师事务所—香港特别行政区合伙制事务所，均是与英国私营担保有限公司—毕马威国际有限公司相关联的独立成员所全球性组织中的成员。版权所有，不得转载。在中国印刷。竞争优势是指企业在市场竞争中，在市场份额、利润或增长率等方面超越竞争对手，并处于相对有利的地位。零售业的竞争优势来源于企业能够为其客户创造的超过其成本的价值。从横向角度，价值链上的每项活动都有着自身的经营成本和资产，因此每项活动的成本要受到所分配的资产数 量和使用效率的影响。如果企业价值链上所有活动的累计总成本效益小于竞争对手的成本时，就具有成本的优势。从纵向角度，即将整个行业的价值活动分解成一系列相关的战略活动。从零售企业整体来看，所有的成本都可以分摊到每一项价值活动之中，同时也能将每一项价值活动创造的价值以及对顾客的满意程度揭示出来。零售业全链路价值链的竞争力主要体现在以下方面：价值链在消费品及零售市场的重要体现定位价值渠道价值顾客价值定位价值是指选择确定经营环境、范围、目标 和战略后能给购买者提供适合的商品和满意的服务或利益，同时为企业带来利润的人类劳动。零售业的定位价值主要体现在规模效益、选址、目标市场、消费群的确定等方面。在确定定位价值时，零售业主要根据市场调查和预测以及企业本身的经营绩效、实力评估等情况，合理制定短期、中期、长期发展目标和可控制的、精细的操作流程，避免决策失误、操作失控带来的前期成本风险；同时能为购买者提供适合的商品和服务，并给零售商带来利润。渠道价值是指生产、采购、运输和销售环节中节省成本，带给购买者价廉物美的商品（利益）和企业利润的人类劳动。零售业主要体现在供应商选择、采购、物流、销售等环节。零售业成本价值链的核心主要体现在渠道价值环节，即对商品购、运、存、售流转过程中所有环节上的成本和费用进行控制。只有降低商品的采购成本、物流成本、销售成本和经营管理费用，才能实现商品流转渠道全过程的成本费用控制。顾客价值是指销售过程中购买者获得比付出成本多的利益、企业获得经济利益和社会利益的人类劳动。零售业主要体现在商品、价格、便利、沟通、服务及利润等方面。零售企业的价值是通过顾客价值实现而实现的，提高商品品质和服务品质，降低商品价格，加强与顾客沟通，了解他们的价值取向，提供对顾客超值