2023年1季度新饮观察报告

© Kerry 2023 | 1新饮观察季报2023年1季度出品方：凯爱瑞 市场部 新饮观察室新饮观察季报2023年1季度出品方：凯爱瑞 市场部 新饮观察室目 录© Kerry 2023 | 2 | •去疫迎新 养生开年•奔赴美好 春天花又开•流行热点 仍在延续•“老将”升级再战•上升中的醇香纵享P4-5P6-7P8-10P11-12P13-14本次新品观察周期2023年1月1日-3月31日© Kerry 2023 | 3 | 疫情的放开令国人的健康免疫意识空前提高，主打高VC的水果元素成为茶饮品牌开年上新热点，小众品种有刺梨和卡曼橘，均搭配柠檬；而同样主打VC卖点的大众柑橘橙子和橘子，不仅有着新年好口彩，还有适合做热饮的特点。活力VC 助力免疫去疫迎新 养生开年© Kerry 2023 | 4 | 众多“阳康”尚处在身体恢复期， “食补”概念饮品迎来好时机。阿胶因其高价值感和广泛认知度，使阿胶奶茶新品迅速受到追捧。枸杞、红枣、银耳等滋养元素也成为经常出现的搭配元素，它们在人气“炖梨”饮品中就已得到市场印证。阿胶出圈 滋补滋养正当时去疫迎新 养生开年© Kerry 2023 | 5 | 往年不温不火的玫瑰，今年2月借助情人节突然爆发，似乎是疫情放开后的第一个情人节，年轻人的浪漫活力又重新被点燃。茶饮注重玫瑰产地品种宣称，如云南、平阴重瓣玫瑰、保加利亚大马士革玫瑰。咖啡品牌运用不同基底制作玫瑰风味拿铁，如厚乳、燕麦奶、坚果奶。玫瑰逆袭 全面盛放奔赴美好 春天花会开© Kerry 2023 | 6 | 浪漫樱花仿佛已经成为春天来临的标志，即使玫瑰风头强劲，也未影响樱花新品在2、3月的活跃表现。有些品牌在这个春天上新2种花风味，如将玫瑰与2月情人节联结，而山茶花关联白色情人节。樱花山茶 争春绽放奔赴美好 春天花会开© Kerry 2023 | 7 | 去年秋天火起来的生酪概念，本季继续流行，无论品名叫生酪还是芝士，都是要提升饮品的奶香和口感层次，并带来一定价值感。生酪因其良好的风味兼容性，能够承载应季元素不断出新。但醇厚口感的生酪在夏季是否还会流行，有待观察。生酪打通咖啡&茶饮 连续上新流行热点 仍在延续© Kerry 2023 | 8 | 竹生春意浓 竹香有人气流行热点 仍在延续苏阁鲜果茶吾饮良品“竹香”饮品去年8月开始流行，而到了万物生长的春季，竹子势头依然挺拔。除了橙子和龙眼的人气搭配，还出现了青梅、荔枝、桑葚的新组合，且从茶饮又延伸到了咖啡应用中。© Kerry 2023 | 9 | 从经典鸳鸯演化出的新型茶咖品类，从去年开始兴起，成为市场关注的热点。本季头部咖啡品牌仍在推进茶咖新品，并且在点单页面中增加了“中国茶咖”系列。茶咖的茶底搭配呈现多元化，在将茶香融入咖啡的同时，还结合花香或果香，体现出丰富的可能性。茶咖在发力 探索新元素流行热点 仍在延续© Kerry 2023 | 10 | 以产品升级方式挖掘畅销品的流量潜力，往往比“造新”更易见效且稳妥。品牌的升级重点此次主要体现在食材方面，如提升鲜果的用量，或使用水牛乳等更有价值感的奶品种，或增加有吸引力的小料。明星产品成为品牌升级重点“老将”升级再战© Kerry 2023 | 11 | 巧克力使情人节再添浪漫和浓情气息，且呈现产品升级趋势，如生巧概念的打造，凸显奶油般口感和入口即融，搭配红酒日晒豆呈现酒香；还有潮流甜点概念和酒心黑巧的概念呈现；巧克力也凸出产地品种宣称，如选用知名品牌的单一产地巧克力，带来不一样的风味特征。浪漫巧克力 也玩升级“老将”升级再战© Kerry 2023 | 12 | 牛油果因其富含不饱和脂肪和膳食纤维受到轻食爱好者的喜爱，口感细腻绵密，被誉为“森林黄油”。去年牛油果饮品多和椰子搭配，而今春牛油果的绿色风潮来得更猛，更多选择酸奶搭配，还出现厚乳和坚果的加入，提升饮品的醇香口感。绿色牛油果 当春又出发上升中的醇香&纵享© Kerry 2023 | 13 | 酸奶热度借着牛油果的春风而攀升，多家茶饮品牌发力水果酸奶饮品，强调酸甜水果与酸奶的天生绝配，甚至邀请甜美系明星助阵，而在酸奶的口感上总体凸显香浓醇厚，带来纵享体验。水果配酸奶 引发再关注上升中的醇香&纵享新品观察品牌名单连锁茶饮品牌•Heytea喜茶•Nayuki奈雪的茶•MXBC蜜雪冰城•Shuyi 书亦烧仙草•Gu Ming古茗•Yi He Tang益禾堂•Coco都可•Cha Bai Dao茶百道•A Little Tea 一点点•Tian La La甜啦啦•Sweet 7 7分甜•Guiguicha桂桂茶•Chun Feng椿风•茶颜悦色•伏小桃连锁咖啡品牌•Starbucks星巴克•Luckin瑞幸•Nowwa挪瓦咖啡•Costa Coffee咖世家•Tim Hortons•Manner•Peet’s Coffee皮爷咖啡•M.Stand•Algebraist代数学家•Mellower Coffee麦隆•Seesaw•Double win报告申明：本报告的信息来源于已公开的资料，对该类信息的准确性、完整性或可靠性不作任何保证。资料来源品牌官方新品发布信息包含但不局限于本名单或者独立门店走访信息