美好生活+水果新食尚消费趋势报告

美好生活 水果新食尚消费趋势报告©2022.3 iResearch Inc. 2©2022.3 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn摘要水果趋势新解读随着我国人民生活水平不断提高，营养意识与营养供给能力都有所提高，居民膳食质量提高，蔬果摄入量逐年上涨。水果成为大众饮食日常，水果的食用方式也逐渐多样化；水果及果切也逐步成为健康零食的首选。在品牌化和国潮影响下，消费者开始关注国产品牌。社交时代新现象水果是自带娱乐属性的食品，各种高颜值水果分享话题让水果成为社交新符号，水果美拍成为社交新内容，颜值经济和乐享消费下，随着社交媒体分享的增多，一些颜值高，话题多的水果成为网红。超级水果新定义超级水果选拔中，综合比较颜值，营养价值，功效三大方面，蓝莓综合考量下夺得超级水果冠军，初代明星苹果，香蕉依然榜上有名，猕猴桃，火龙果，芒果等实力派保持了自己的热度，榴莲，牛油果等则凭借营养价值和功效挤进了排行榜。莓好生活新主张莓果带来美好生活，喜爱莓果的消费者不仅仅吃得美，心里也美，莓果爱好者，不仅仅更加重视饮食和营养均衡，选择水果时也更关注营养成分，同时他们也更加关注内心的平静和平衡。水果消费新风尚消费者购买和食用水果的习惯都有了变化，挑选水果逐渐更加理性，更加关注营养价值和成分。水果的健康保健因素、营养成分成为新热点；水果的情绪价值显现。来源：艾瑞咨询研究院自主研究绘制。3©2022.3 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn调研样本说明来源：艾瑞咨询研究院自主研究绘制。调研样本说明调研概况定量调研调研方式在线调研调查对象1.年龄16-55岁2.过去3个月购买过蓝莓的消费者问卷投放区域一线、新一线、二线、三线及以下城市问卷投放时间2022年1月样本总量20004©2022.3 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn指标说明来源：艾瑞咨询研究院自主研究绘制。城市级别划分标准一线城市上海 北京 深圳 广州新一线城市成都市\杭州市\重庆市\武汉市\苏州市\西安市\天津市\南京市\郑州市\长沙市\沈阳市\青岛市\宁波市\东莞市\无锡市二线城市昆明市\大连市\厦门市\合肥市\佛山市\福州市\哈尔滨市\济南市\温州市\长春市\石家庄市\常州市\泉州市\南宁市\贵阳市\南昌市\南通市\金华市\徐州市\太原市\嘉兴市\烟台市\惠州市\保定市\台州市\中山市\绍兴市\乌鲁木齐市\潍坊市\兰州市三线及以下城市除一线、新一线、二线城市外的其他城市5水果趋势新解读1水果消费新风尚2社交时代新现象3超级水果新定义4莓好生活新主张5水果趋势新解读7©2022.3 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn©2022.3 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn增量化：国民水果摄入逐年提升我国国民健康意识得到提高，注重膳食营养知识积累，水果摄入逐年提升近年来，我国人民生活水平不断提高，国民健康意识逐渐增强，营养意识与营养供给能力都有所提高。居民膳食质量提高，蔬果与蛋白质摄入比例得到保证，摄入量逐年上涨，2020年我国人均鲜瓜果消费量，与2019年基本持平，达到51.3千克，接近《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》中设定的60千克的目标。• 国民健康意识逐渐增强• 国民关注膳食营养概念，注重健康养生方面知识积累• 消费结构变化，保证蔬果与蛋白质摄入比例• 居民膳食质量普遍提高，优质蛋白的摄入量增加意识行动国民营养状况改善维度2015-2020年全国居民人均鲜瓜果消费量来源：中国居民膳食指南科学研究报告2021。来源：国家统计年鉴。40.543.945.647.451.451.32015年2016年2017年2018年2019年2020年重量（千克）8©2022.3 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn日常化：每日一水果成为大众日常水果成为大家日常必不可少的，超半数消费者每天食用水果其中高线城市的食用频率高于三线及以下城市；26-35岁的食用频率高于其他年龄段；多人家庭的食用频率高于单身或二人世界小家庭。注释：A17. 请问您通常食用水果的频率符合以下哪个区间？样本：N=2000，于2022年通过艾瑞水果消费调研问卷获得。水果食用频率54.9%27.7%11.6%4.1%1.1%0.1%每天一次及以上两到三天一次四到五天一次一周一次两周一次两周以上一次水果食用频率占比（%）三线及以下城市39.5%一线城市53.3%新一线城市60.2%二线城市56.3%16-25岁55.4%26-35岁60.8%36-45岁48.4%46-55岁55.0%城市线级年龄差异家庭结构自己住47.1%二人世界49.0%多人家庭58.3%分人群水果食用频率9©2022.3 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn多样化：水果“花式吃法”更多食用新意鲜果切，水果酸奶，水果捞等花式吃法，受到消费者欢迎直接吃仍然是目前水果的最常食用方式，各种花式吃法也层出不穷，做成鲜果切果盘，打成果昔/果汁，或者搭配酸奶，搭配甜点，制作糕点，果酱等。水果食用方式直接吃65.5%鲜果切51.5%水果酸奶46.7%水果捞46.3%果昔/汁40.7%搭配甜点37.2%糕点添加35.9%自制果酱35.2%鲜果茶35.2%配冰激凌34.3%注释：A16. 请问您日常较多以下列哪些方式食用水果？图片来源于网络。样本：N=2000，于2022年通过艾瑞水果消费调研问卷获得。10©2022.3 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn零食化：水果