2025年茻领域大事件纪录

2025 年茻领域大事件纪录3前言总体发展概况公共政策发展《中国食物与营养发展纲要（2025—2030 年）》正式发布，强化植物性食物、全谷物、蔬果 摄入 鼓励植物性膳食和全谷物知识、食品进校园、进军营、进机关活动 中国食品科学技术学会关于征求《植物基食品通则（草案）》行业标准的意见 全国首家纳入医保的三甲医院素食健康管理中心落地北京健宫医院 9111616242629目录1.2.3.4.4动物权益与保护司法部启动 2026 年度立法项目建议征集，《反虐待动物法（专家建议稿）》获超 410 万公众投票支持，推动动物保护立法进入顶层议程北京首例宠物中毒刑事诉讼案（Papi 案）一审宣判——打破“伤害动物零成本”错觉，赋能民间动保群体动物伦理经典著作集中出版，填补华语地区动物权利领域知识空白，夯实茻理念理论基石中国化妆品行业加速引入非动物实验标准——监管转型释放历史性信号多部门协同，动物保护政策密集落地——放生规范、野生动物打击、香港宠物救援小结科技突破中国农科院花生饼粕蛋白高值化利用技术攻克产业痛点 富祥生物威尼斯镰刀菌蛋白获国家卫健委新食品原料认证 343643505866727474801.2.3.4.5.1.2.5商业落地素满香全国门店突破 110 家，成为大众素食赛道 标杆社会公益华茻会“茻春三月 V-March”项目首次落地华茻会与素食星球联合发起国内首个“素食日”筹备工作华茻会主办茻大会连续第四年举办 T・科林・坎贝尔营养研究中心（CNS）中国项目全面启动国际交流与学术合作2025 植物基食品国际年会：系统性搭建中外交流平台 中国农科院王强团队：高湿挤压植物肉技术获日内瓦国际发明展金奖与首项美国发明专利 1.2.3.4.1.2.8686919196991101141141206东北农业大学孔保华团队：年度 7 篇一区 TOP 期刊综述发表 数据来源与参考文献“茻”专家访谈沈秀华访谈王珀访谈 郭鹏访谈 程健祖访谈董长林访谈阴英超访谈吴洪平访谈周京访谈1241291431441561681761871952052113.1.2.3.4.5.6.7.8.7811从产业维度看，2025 年茻（纯素 Vegan）领域完成从概念性消费向价值落地的关键跨越，赛道整体持续扩容；国内素食餐饮细分市场规模逼近 80 亿元，市场测算同比保持 10% 左右增长。植物基赛道整体规模突破 800 亿元大关 ,同比提升约 20%，增长趋势明显，位于世界前列1。政策规范化进程显著提速，国家层面发布《中国食物与营养发展纲要（2025—2030 年）》6，进一步巩固《中国居民膳食指南（2022）》中针对素食人群的专项建议2，强化政策引领地位。1　红餐产业研究院，素食品类发展报告 2025.2025-11；中研普华研究院，2025-2030 素食食品产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告，20252　中国营养学会 , 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京 : 人民卫生出版社 ,2022总体发展概况12技术端创新成果密集落地，合成生物学驱动 CO₂ 合成蛋白、AI 设计新型酶等前沿技术在 2025 年取得突破性进展，其中多个项目已迈入工业化量产阶段，推动蛋白生产方式的加速变革。同年，富祥生物威尼斯镰刀菌蛋白获批新食品原料 ,成为国内首款官方认可的丝状真菌微生物蛋白产品44，一定程度上为植物基普及、新蛋白产业化及可持续饮食发展夯实技术底座与产业根基。从社会维度看，2025 年茻领域呈现消费群体年轻化、市场下沉加速的特征，新一线与二线城市成为消费主力，三线及以下市场增速超 20%3。大众对茻的认知逐步脱离传统刻板标签，升级为健康养生、生活时尚、生态责任的主流价值选择，茻理念与动物保护、健康、环保、潮流深度绑定。2025 年，全国首家三甲医院素食健康管理中心正式落地 ,标志着素食健康管理首次纳入正规医疗服务体系，逐步实现从民间体系向专业医疗干预的规范化进阶4。茻社群生态同3　2025-2030 中国植物基食品 350 亿蓝海：技术裂变、ESG 资本与消费场景重构全解析 https://m.chinairn.com/news/20250512/161429249.shtml.4　北京市健宫医院。北京市健宫医院素食健康管理中心正式开诊，推动“医防融合”与营养干预新实践 https://www.bjsjgyy.com/yydt/2025-12-01/m_2138595.html13步蓬勃发展，华茻会发起的“茻春三月”、本土“素食日”和“上菜 PlantUP”等项目，以沉浸式场景引导民众深度体验植物性生活方式，展示其健康价值与生活益处，茻年度大会汇聚全球行业力量共探发展方向，“茻人物”标杆案例发挥示范引领作用，推动茻实践从个体自觉走向群体协同共创，逐步构建起有温度、有共识、有凝聚力的社群共同体。这一系列社会层面的演进，充分印证了茻领域深厚的社会价值与文化张力，彰显了国民对健康生活的追求、对生态责任的主动担当与价值认同。从全球维度看，2025 年茻（纯素 Vegan）领域成为中国参与全球食物系统变革、助推绿色经济发展的重要赛道。全球政策形成同频共振，多国陆续将植物基饮食纳入国民营养保障体系，食物系统低碳化、植物化、可持续化已成为全球共识5。中国茻领域的产业探索、技术突破与生活理念普及，既是对全球食物体系转型的积极响应，也凭借其完备的产业链、规模化制造优势与合成生物核心技术，为全球提供5　Sanchez-Sanchez L, et al. A Global Analysis of National Dietary Guidelines on Plant-Based Diets and Substitutions for Animal-Based Foods[J]. Nutrients, 2022,14(22):486714经济发展与生态保护协同推进的实践借鉴，使我国在全球绿色经济、粮食安全治理与生态文明建设格局中占据重要位置。记录 2025 年茻领域年度大事件，本质上是观察一场牵动食物结构、生活方式乃至可持续文明理念演进的重要转型。其意义不止于年度事件的整理归档，更在于复盘产业升级、政策完善、科技突破、社群共建的完整脉络，客观呈现行业发展成就、沉淀可复制的实践经验；既留存当下真实行业生态，也为未来政策制定、技术研发、商业创新、公益普及与国际交流留存权威年鉴史料。这些标志性事件的价值，不在于单一企业、单一技术或单一领域的单点突破，而在于多方协同共建起一套更健康、更动物友好、更可持续、更具包容性的食物供给与生活服务体系，为中国乃至全球应对粮食安全、气候变化、公共健康等重大挑战提供路径与参考。本书将从公共政策发展、动物权益与保护、科技突破、商业落地、社会公益、国际交流与学术合作六个板块，系统梳理与记载2025 年茻领域全年重大事件，回望年度发展全貌，洞察行业趋势，以此为载体沉淀共识、凝聚力量，持续推动行业高质量发展。15“2025 茻大事件”封面海报16《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》正式发布，强化植物性食物、全谷物、蔬果摄入2025 年 2 月 27 日，农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部三部门联合印发《